調理味噌
調味味噌とも呼ぶようです。味噌汁をつくるための味噌にとどまらず、調味料としての用途を重視した味噌ということでいいのかな？味噌以外に出汁に相当する成分、糖分、酒の成分などが添付されて味が調整されているようです。
近所のスーパーで売っているのはこれ。
味噌汁をほぼ作らないので、大きなパックの味噌を買うと処分に困るんですよね。サイズが小さく、容器も冷蔵で保存しやすいので、これを使っています。味は、少し糖分がつよい甘めの味です。レシピに砂糖があっても入れる必要がないくらいです。
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“調理味噌” に対して2件のコメントがあります。